日前，从主办方ProVeg International获悉，由上海海洋大学食品学业22级学生陈瑞欣、李灵、汤润宇申报的作品获“2023亚太区食品创新大赛”三等奖。
ProVeg International 是国际植物饮食组织，在中国商业贸易领域促进植物性饮食和可持续蛋白食品创新，并推广该领域的国际交流。每年一度由ProVeg International主办的“亚太区食品创新大赛”旨在吸引来自亚太各地的学生，以及帮助发展该地区气候友好的食品市场。
“2023亚太区食品创新大赛”共收到了381份来自260所学校1093名学生的参赛方案，这些学生分别来自亚洲、欧洲、非洲、北美等23个国家和地区。进入到决赛的队伍共有25支，经过激烈竞争，最终评选出一等奖1名，二等奖2名，三等奖4名。
陈瑞欣、李灵、汤润宇团队创新性地研发出一款低碳环保的大豆基植物沙拉酱，富含蛋白质的同时，还做到低糖、低钠、低脂，符合当代人健康饮食的消费需求。据了解，目前市场上多以鸡蛋为原料来制作沙拉酱，大豆基沙拉酱的出现填补了市场空白，也为消费者提供了更多的选择。
必威将持续推进科创类赛事，以赛促学、以赛促优、以赛促建，为加速培养食品行业创新人才而努力。
撰稿人：陈瑞欣、李灵